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食品标准与法规
2019-05-14   审核人:   (阅读次数:)
延边大学2019年暑期学校项目简介(课程类)
 课程名称:食品标准与法规
课程类型 √通识教育类  □外语提高类  □就业与职业培训类      请画“√”
组织方式      √理论课        □理论兼实践课       请画(
起止时间 2019年 7月 1日 ~ 2019年  7月 26日; *上课周次:1-4周
授课对象 全校各专业(食品科学与工程除外) 人数 120 学时 32
授课地点 校内:        
校外:
考核方式 □开卷  □闭卷  √考查        请画“√” 学分 2
主讲教师1 李铉军 联系电话 18904332629
课程组 张先 联系电话 13624430051
课        主要阐明课程教学目标、教学内容及课程对学生知识、能力和素质培养中的作用。字数限300字。
   
本课程主要讲授了食品生产和质量管理中涉及的我国现行的法律法规、食品标准,以及与我国进出口贸易密切相关的国际法律法规及标准。重点介绍了相关的法律基础,与食品生产相关的法律、法规与条例。通过学习可以了解到标准化基本知识、标准的分类、结构、内容和制定,我国现行的食品标准、食品生产的许可、市场准入和认证管理的基本要求,国外标准、法律法规等知识。为今后从事食品加工技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品机械与管理、食品生物技术、农畜特产品加工、农产品质量检验、食品药品质量监督管理、烹饪、旅游与饭店管理等工作打下良好的基础。





    主要研究方向为食品分析和食品工程。主讲的课程有“食品工程原理”、“食品制冷与保藏学”以及“食品质量与安全管理”等。在《食品科学》期刊上发表过学术论文——抗坏血酸清除DPPH自由基的作用机理。曾荣获“2013年延边大学中青年教师教学比赛”二等奖。
注:1.课程修读的学分,可转换为通识教育选修课学分;
   
2.上课周次:1-2周;3-4周;1-4周;
    3.本年度暑期学校共4周,包括教学周和考核周。

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